2009年3月12日 星期四

梅林醬羊小排

【材  料】
1.羊小排 600公克
2.黃椒丁 50公克
蒜片 少許
蔥花 少許
辣椒片 少許
【調 味 料】
1.五香粉 1/3小匙
咖哩粉 10公克
蘇打粉 10公克
太白粉 10公克
沙茶醬 10公克
紅酒 1大匙
2.梅林醬 100公克
醬油 1大匙
米酒 2大匙
雞粉 1/4小匙
【醃  料】
紅蘿蔔丁 50公克
西洋芹丁 50公克
蘇打粉 1小匙
蒜頭丁 50公克
洋蔥丁 50公克
雞粉 1/4小匙
【做  法】
1.將所有醃料放入果汁機打成汁,再將羊小排放入醃汁中醃約30分鐘備用。
2.將醃妥的羊小排與調味料1混拌均勻後,放入180℃的油鍋,以中火炸約2分鐘,撈起瀝油備用。
3.熱1小匙油,先爆香材料2,再加入調味料2、炸好的羊小排,快速拌炒均勻後即可。
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