2009年3月29日 星期日

豆瓣吳郭魚

【材  料】
吳郭魚 1尾
豆腐 1塊
蒜頭 2粒
薑片 2片
蔥 1支
紅辣椒 1/2條
太白粉水 適量
麵粉 適量
【調 味 料】
豆瓣醬 1大匙
辣椒醬 1/2大匙
水 2杯
醬油 1小匙
糖 1大匙
【醃  料】
蔥 1支
薑 2片
白醋 1小匙
酒 1大匙
水 1/2杯
【做  法】
1.吳郭魚去鱗去內臟洗淨;蒜頭、薑切碎;豆腐切丁;蔥切蔥花;辣椒切碎,備用。
2.吳郭魚放入醃料中約20分鐘,取出瀝乾沾麵粉,放入油鍋炸至金黃色,撈起瀝乾放至盤中備用。
3.另熱一油鍋,爆香蒜碎、薑碎,加入豆瓣醬及辣椒醬炒香,加入其餘調味料煮至沸騰。
4.加入豆腐丁,以太白粉水勾薄芡後,淋在炸好的魚上,再撒上蔥花及紅辣椒碎即可。
這個小工具發生錯誤