2009年2月19日 星期四

蕃茄牛肉片

【材  料】
牛肉片 300公克
紅番茄 2顆
蔥 2支
蒜頭 2顆
高湯 1杯
【調 味 料】
鹽 少許
【醃  料】
嫩精 1/4小匙
糖 1小匙
醬油 1小匙
酒 1大匙
水 4大匙
【做  法】
1.蕃茄去蒂切片;蔥切段;蒜頭切片,備用。
2.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。
3.熱鍋,加多些油,冷油放入作法2的牛肉片,快速炒開至變色,馬上撈起瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油,爆香作法1的蔥段、蒜片,再放入蕃茄片炒香。
5.加入高湯煮至沸騰,加入作法3的牛肉片炒云,再加鹽調味即可。
這個小工具發生錯誤