2009年2月21日 星期六

麻辣火鍋

【材  料】
A.麻辣湯底 8公升
鴨血 5塊
凍豆腐 1板
B.蒜苗 適量
綜合火鍋料 適量
金針菇 適量
滷牛筋 適量
滷牛肚 適量
滷大腸頭 適量
霜降牛肉片 適量
【做  法】
1.將麻辣湯底過濾香料後,盛入大鍋中,備用。
2.將鴨血、凍豆腐切塊,分別放入滾水中汆燙後,備用。
3.將作法2的鴨血、凍豆腐放入作法1的麻辣湯鍋中煮滾,關火浸泡至入味,即為麻辣鍋底。
4.取適量麻辣鍋底裝鍋,搭配材料B邊煮邊食用即可。
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