2009年2月25日 星期三

白菜羊肉鍋

【材  料】
羊腩 600公克
水 350㏄
沙拉油 20㏄
香菜 少許
老薑 75公克
辣椒 1支
芹菜 75公克
大白菜 225公克
蒜頭 7粒
藥材:
紅棗 5粒
【調 味 料】
鹽 1小匙
糖 1/2小匙
料理米酒 1大匙
白胡椒粉 1/2小匙
【做  法】
1.老薑切片;辣椒切小片;芹菜切5公分長段;大白菜洗淨切大塊備用。
2.羊腩洗淨剁小塊狀,放入400㏄的滾水汆燙2~3分鐘後即可撈出備用。
3.取一中華鍋,將鍋燒熱,倒入20㏄的沙拉油,加入作法1的薑片、辣椒片、芹菜和蒜頭爆香,再加入紅棗、作法2的羊腩、所有的調味料及350㏄的水,開大火等水煮滾後,再轉小火燜煮1小時,再加入作法1的大白菜約煮10分鐘後熄火,最後再撒上香菜即可。



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